El Puk es un bar-restaurante con un ambiente rústico repleto de cosas antiguas como antiguas cajas registradoras, muñecas, maltrechos instrumentos musicales, libros y estatuillas. Algunas especialidades caseras incluyen arenques de muchas formas distintas (en escabeche, marinado o con curry), Wienerschnitzel, filetes de buey asados en una fuente de roble (planksteak), y “queso viejo” servido con un chorro de ron.

Vandkunsten 8
Tel: 3311 1417.
Precio: 250DKK. Vino: 159DKK.
Por ultimo esta el Shark House Deli, ideal para el almuerzo se ubica en la zona de moda de Nørrebro. Sirve comida italiana y francesa principalmente bocadillos, ensaladas, humus y sopas y no es caro.

Blågårdsgade 3
Tel: 3535 5135.
E-mail: sharkhouse@mail.dk
Precio: 100DKK. No tiene licencia para servir alcohol.

Terminando este repaso nos encontramos con Pasta Basta un restaurante económico que ofrece 15 tipos de platos de pasta en donde se destacan los fettuccine en vino blanco con tiras de salmón a la parrilla con caviar de salmón y azafrán. El entorno es sencillo, con un estilo luminoso y aireado; también ofrecen un bufé libre diario.
Valkendorfsgade 22
Tel: 3311 2131.
Página web: http://www.pastabasta.dk/
Precio: 230DKK; 79DKK (bufé con precio fijo). Vino: 250DKK.
Por ultimo esta el restaurante Kultorvet que se encuentra en la esquina del mercado Kultorvet y sirve menú danés a la carta. Es un restaurante ideal para disfrutar de un ligero almuerzo con sus bocadillos típicos abiertos (smørrebrød) rellenos de arenques, huevos, gambas o salmón ahumado. También se puede disfrutar de una cena temprana y más sustanciosa (el restaurante cierra sobre las 20.00) con económicos platos como cerdo con salsa bearnesa y ensalada.

Kultorvet 2
Tel: 3314 7099.
Precio: 150DKK. Vino: 155DKK.

Barstarten es uno de los locales de moda de Copenhague, ofrece una comida de gran calidad y esta abierto los fines de semana. El menú normal incluye platos italianos y franceses (destacan la harina de maíz mediterránea con verduras al horno y el pescado a la parrilla) que se sirven con ensaladas frescas. El brunch de los domingos también tiene un buen precio. Se aconseja reservar, ya que sólo hay capacidad para 25 personas.

Kapelvej 1
Tel: 3524 1100.
Página web: http://www.barstarten.dk/
Precio: 250DKK. Vino: 170DKK.

Barock es un bar-restaurante con un estilo de Luis XVI que ofrece una excelente cocina danesa por un increíble precio. Además de pasta, ensaladas, filetes y pollo, el menú incluye gambas con aguacate, lenguado al limón cocido con vino blanco y tentadores postres como el pastel de nueces con chocolate, la crème fraiche o el mousse de chocolate blanco con salsa de naranja. También hay una extensa lista de vinos. De abril a octubre se instala una terraza al lado del mar que constituye el lugar ideal para pasar una cálida tarde de verano y disfrutar de un almuerzo mientras se ve pasar a la gente.

Nyhavn 1
Tel: 3333 0151.
Página web: http://www.barock.dk/
Precio: 280DKK. Vino: 180DKK.

Noma se encuentra en un edificio renovado en Christianshavn, en la zona ribereña justo enfrente de Nyhavn. La cocina de Noma mezcla estilos y técnicas contemporáneas con los mejores platos e ingredientes tradicionales. Allí encontrará algunas de las mejores cocinas del mundo, incluyendo el legendario French Laudry en Napa Valley, California, y el experimental El Bulli, en España.

Strandgade 93
Tel: 3296 3297. Fax: 3295 9722.
E-mail: noma@noma.dk
Página web: http://www.noma.dk/
Precio: 495DKK (cinco platos). Vino: 495DKK.
Cap Horn es el lugar perfecto para tomar un bocadillo smørrebrød junto al canal, es un lugar tranquilo para cenar junto al agua suculentos platos mediterráneos como pescado al grill y filetes. Otros puntos a destacar son la excelente variedad de postres y el acogedor ambiente de este antiguo club de jazz.
Nyhavn 21
Tel: 3312 8504. Fax: 3315 7130.
E-mail: caphorn@caphorn.dk
Página web: http://www.caphorn.dk/
Precio: 350DKK. Vino: 160DKK.

Para comenzar señalaremos a Kong Hans Kaelder ubicado en el edificio más antiguo de Copenhague, alli podrán disfrutar de foie gras y vieiras salteadas con champiñones silvestres, mientas que entre los platos principales destacan el rodaballo y otros mariscos frescos, así como un postre exclusivo de soufflé de chocolate. La comida se sirve en platos metálicos, en un encantador enclave histórico con un aire medieval gracias a sus arcos góticos de 500 años de antigüedad.

Vingaardsstræde 6
Tel: 3311 6868. Fax: 3332 6768.
Página web: http://www.konghans.dk/
Precio: 700DKK. Vino: 250DKK.
También vale la pena destacar a Le Sommelier un refinado restaurante de alta cocina francesa. Algunas especialidades incluyen entrantes como foie gras y platos principales como mariscos y crustáceos, aunque el menú varía según la disponibilidad y la temporada. La comida se acompaña de una lista de vinos pantagruélica que satisface los paladares más exigentes; se rumorea que disponen de más de 1.000 vinos diferentes, de los cuales 30 se venden por copas. No se sirven almuerzos durante los fines de semana.

Bredgade 63-65
Tel: 3311 4515. Fax: 3311 5979.
E-mail: mail@lesommelier.dk
Página web: http://www.lesommelier.dk/
Precio: 350DKK. Vino: 250DKK.

•    ¿Cómo?: hvordan?
•    ¿Por qué?/Porque: hvorfor(pregunta), fordi (respuesta)
•    ¿Cómo estás?: Hvordan Har Du det?
•    Estoy bien: Det går Jeg godt, Jeg har det fint
•    ¿Dónde hay una farmacia?: Hvor er et apotek?
•    ¿Habla usted español?: Snakker Du spansk? Kan du spansk?
•    Yo no hablo danés: Jeg snakker ikke dansk
•    Yo me llamo Juan: Jeg hedder Juan, mit navn er Juan
•    ¿Qué pasa?: Hvad så?
•    Inglés: Englesk
•    Podría tener una habitación doble / individual?: Må jeg få et dobbeltværelse/ Enkeltværelse?

•    ¿Cuántos años tienes?: Hvor gammel er du?
•    Sí: Ja
•    No: Nej
•    No entiendo: jeg forstår det ikke, Det forstår jeg ikke
•    No lo sé: Det ved jeg ikke
•    Brindis: skål!
•    ¿Dónde está el baño?: Hvor ligger toiletten?
•    ¿Dónde hay un hospital?: Hvor kan jeg finder et syghus?
•    Ayer: I Går
•    Hoy: i Dag
•    Mañana: I morgen
•    Padre: Far
•    Madre: Mør
•    Hermano/Hermana: Brøer/søster

•    Español: spansk
•    Catalán: katalansk
•    Hola: hej /god Dag
•    Nos vemos/ Adiós: vi ses/ farvel
•    Buenos días /tardes/ Noches: Godmorgen /Godaften/ Godnat
•    Por favor: må jeg…
•    Gracias: tak
•    Perdón: undskyld
•    Ese/esa:Den/Det
•    Este/esta: Det /Den
•    ¿Cuánto?: hvor mange?
•    ¿Dónde…?: hvor?
•    ¿Cuándo?: hvornår?

Para esta preparación troceamos los 160 GR. de dátiles en trocitos pequeños, los espolvoreamos con media cucharada de bicarbonato, ponemos el agua a hervir, cuando empiece a hervir añadimos la bolsita de té y todos los dátiles, apagamos el fuego y dejar infusionar mientras preparamos lo demás. Luego precalentamos el horno a 200ºC; mientras mezclamos la harina, levadura y la pizquita de sal. En un bol ponemos la mantequilla que debe estar a temperatura ambiente con el azúcar, una vez mezclados estos dos ingredientes los batimos con la batidora de varillas aunque no será una mezcla espumosa.
Mas tarde y sin prácticamente dejar de batir añadimos el huevo lo trabajamos unos 3 minutos con la batidora, a continuación y sin dejar de batir añadimos la miel, batimos unos 2 minutos. Ahora añadimos la harina que teníamos reservada y mezclamos manualmente. Sacamos la bolsita de té, y con una batidora normal trituramos los dátiles sin quitarles el agua, no es necesario que quede muy fino. Ahora agregamos la leche y volvemos a poner al fuego, espolvoreamos con la otra media cucharada de bicarbonato el extracto de vainilla.
Por ultimo verter en un molde cuadrado mas bien pequeño, en mi caso lo hice en un molde rectangular de 20×15. Hornear 30 minutos, o hasta que al introducir un cuchillo. Retirar del horno, dejar templar e introducir en el frigorífico hasta el momento de consumir.
Para la salsa en un cazo verter todos los ingredientes, incluida la cucharada colmada de dátiles reservada, mezclar y poner al fuego y sin dejar de remover dejar hervir unos minutos a fuego medio/fuerte, espesará un poco aunque espesará más una vez fría. Sacar del fuego y triturar bien fino con la batidora, para que quede aún más fina la salsa podemos pasar la salsa por un colador.

PARA LA MASA:
•    200 gr de harina
•    5 yemas
•    1 clara
•    2 cucharadas soperas de agua
•    2 cucharadas de alcohol fino
•    25 gr de manteca
•    2 claras
PARA EL DULCE DE TURRON:
•    2 claras
•    1 taza de miel
PARA EL BAÑO:
•    2 tazas de azucar impalpable tamizada
•    cantidad necesaria de jugo de limon
•    50 gr de nueces trituradas

Para la preparación de la masa poner sobre la mesa la harina, hacer un huequito en el centro y poner las yemas, las claras y la manteca. Mezclar aparte el alcohol y el agua. Incorporar a los ingredientes de centro, mientras mezclar rapidamente.
Luego amasar todo con fuerza hasta obtener un bollo bien firme y dividir la masa en 6 u 8 bollitos. Taparlos con un repasador y dejar 30 minutos. Estirar cada bollito por separado, sobre papel blanco enharinado, dejando la masa finita como una cartulina. Cortar circulos. Apoyar la hoja con el disco sobre otro papel blanco y colocar sobre placa para horno.
Mas tarde pinchar la masa con un tenedor y cocinar en horno caliente hasta que este suavemente dorada. Realizar lo mismo con los otros bollitos. Para el dulce de turron, poner en un bol resistente al calor las claras y la miel. Colocar el bol a baño maria y mezclar todo con batidora hasta que se forme un merengue, que haga picos duros. Armar el alfajor, rellenando entre las capas con el dulce de turron. Sobre la ultima tapa cubrir con una capa fina de un baño hecho con el azúcar impalpable tamizada y el jugo de limon.