De la gastronomía danesa en general

En algunos aspectos similar a la comida de varios de los países escandinavos, la gastronomía danesa se caracteriza por una amalgama de influencias provenientes de Europa del Este y Central, aunque con las limitaciones propias de su clima fresco.

Debido a que la agricultura fue la principal actividad económica desarrollada en Dinamarca hasta fines de 1800, con los principios de la industrialización, muchos de los platos tradicionales están compuestos en primera instancia por productos que se conseguían en base al trabajo manual, muchas sopas, verduras y salsas que aprovechan al máximo los nutrientes de la tierra.

Entre las principales naciones que han influido a la cocina danesa, destacan Francia (cuya importancia política hacía que muchos de los platos de la corta, y posteriormente “la alta cocina danesa” tuviera una fuerte influencia francesa), Alemania (por su cercanía y por los conflictos zonales que durante mucho compartieron con Dinamarca, esas regiones tienen una fuerte nota germana), más cerca en el tiempo, los daneses comenzaron a abrirse a nuevas experiencias e introdujeron algunos ingredientes y conceptos de la cocina griega, española e italiana.

Debido a las grandes cantidades de inmigrantes, muchos ingredientes propios de países como Turquía, Pakistán, China o el mismísimo continente africano.