Volvemos a hablar sobre la comida tradicional danesa, y en esta oportunidad nos detendremos en su historia, sus ingredientes y algunos de sus platos más significativos.

Durante la edad media, la leche y las patatas fueron los ingredientes fundamentales en la dieta danesa, en una época donde las cooperativas y el trabajo en conjunto era lo más habitual, las cocinas a base de leños y la crianza de diferentes animales (cerdos, ovejas) mantenían los requisitos de nutrientes y energía para los jóvenes y adultos daneses.

Entre los platos más populares de la época se encuentran el asado de cerdo (exquisito con su corteza crujiente, llamado flaekesteg), diferentes tipos de caldos y sopas, las albondigas (frikadeller) y los filetes a base de carne picada (hakkebof).

Otros latos que también fueron muy populares están relacionados con las frutas y verduras de la región, como pueden ser las coles guisadas (stuvet kal) o las ensaladas y estofados con diveros guisantes, zanahorias y papa (stuvede aerter).

Platos dulces incluyen los frutos rojos o la sopa dulce, que aprovechaban al máximo las posibilidades agrícolas del territorio para obtener sabores y colores únicos.