Ingredientes
•
• 1 Klg. de Pulpo
• 1 Taza de Jugo de Limon
• 1 Rocoto (la mitad picado y la otra mitad en rodajas)
• 1 Aji Limo
• 1 Cucharada de Culantro picado
• 1 Cucharadita de Ajo molido
• Sal y Pimienta al gusto
• Hojas de Lechuga
• 1 Taza de granos de Choclo
Para su preparación limpiar y filetear el pulpo; ponerlo en un colador y rociarlo con agua hirviendo; dejar enfriar; mientras tanto, picar el aji limo y la mitad del rocoto y mezclarlos con el jugo del limón, el ajo molido y el culantro; colocar los filetitos de pulpo en un recipiente y sazonarlos con sal y pimienta; luego rociarlos con la mezcla anterior; dejar que repose durante 20 minutos y servir sobre hojas de lechuga; adornando con rodajas de rocoto y granos de choclo cocido.