Cuando usted visite alguno de los restaurantes de Olsen debe probar esta entrada verde que es similar al panache de verduras. En algunos lugares lo sirven con salsa blanca pero este plato es rico de cualquier forma. La base es verdura, quesos y la masa, también se puede comparar con una tarta.

Ingredientes:

- 1 tableta de masa de hojaldre congelada
- 500 gr. de nata espesa a ser posible
- 150 gr. de queso untar
- 1 kg. de espinacas, pueden ser congeladas
- 1 chorreon de aceite
- 3 dientes deajos
- 1 tacita de queso rallado, reservamos un poco para gratinar
-1 pizca de pimienta
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 tacita de roquefor o queso cabrales o azul

Para su preparación una vez descongelada la masa de hojaldre, se moldea y se coloca en el recipiente que haya elegido, se recomienda una fuente de horno de cristal rectangular. En una sartén amplia, se echa el aceite y se doran los ajos, luego se añade las espinacas y se rehoga. Se añade la nata, que siempre admite la que se agregue, los quesos y las especias al gusto. El roquefort le va a dar un toque salado por lo que si se desea no se le añade sal. Se remueve bien toda la mezcla hasta que este todo bien mezclado incluso que hierva un poco.

Luego se rellena el hojaldre, siempre es recomendable dejar enfriar la mezcla un poco, se mete en el horno con el resto del queso espolvoreado por encima para gratinar después. En el horno se deja durante unos 30 minutos a 200º centígrados precalentado previamente.